Carte de visite du restaurant "Ermitage russe" situé à Paris

Restaurant « Ermitage russe »

En fonction de leur statut social et économique, les nouveaux arrivants s’installent en France en apportant avec eux culture et habitudes. Pour certains, le "regroupement" dans certains quartiers des villes françaises leur permet d’avoir accès à des produits et des réseaux de connaissance qui facilitent l’adaptation à la vie en France. Ces lieux de vie et de sociabilité contribuent à enrichir le paysage urbain français et son patrimoine culturel. Ils sont des lieux de construction de nouvelles identités et intègrent des éléments des cultures d’origine à la réalité du pays d’accueil.

Depuis le début du XX^e siècle, les brasseries et les cafés-restaurants étrangers qui proposent à leur clientèle une cuisine, et parfois des divertissements (orchestres et troupes de danse notamment), venant des pays d’origines sont des exemples de ces lieux de sociabilités.