Cuisines et saveurs d’ailleurs

Les migrants transplantent avec leur installation en France leurs habitudes alimentaires, leurs cuisines, et leurs denrées. Ils contribuent ainsi à enrichir le patrimoine gastronomique français en diversifiant les saveurs, les savoir-faire et les rituels de la table. Comment se transmet ce patrimoine culinaire entre générations et quels sont les échanges culinaires entre populations ? C’est ces questions qu’abordera le débat animé par Marie Poinsot, rédactrice en chef de la revue Hommes et Migrations, en présence de Donatien Schramm, responsable de l’Association Franco-chinoise Chinois de France - Français de Chine. Le film projeté est : Fils du coq et du dragon, de Rémy Ricordeau (2004 - 20 min).
Le numéro 1283 de la revue Hommes & Migrations, à paraître début avril, a pour thème : "Cuisines et dépendances. Échanges culinaires et gastronomiques"
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