Article de dossier/point sur
Les recettes de l’Autre
De la transmission des savoirs (et savoir-faire) féminins en contexte migratoire
Anthropologue, PhD, Centre d’études de l’ethnicité et des migrations (CEDEM), Institut des sciences humaines et sociales, université de Liège
La transmission des patrimoines culinaires constitue un élément stratégique de la rencontre entre les migrants et leur société d’accueil. Récit de soi concocté en cuisine, la nourriture apparaît comme un puissant ressort de la visibilité des femmes migrantes dans l’espace public. Des initiatives multiculturelles en Italie et en Belgique montrent comment se négocie cette scène commune, dans le choix des pratiques et des plats. Derrière le partage des mets entre convives se joue un dialogue de représentations où se construit le goût de l’autre.
